Giampaolo Stramaccioni & Diana Tor

I am not going to state the obvious here..but perhaps, I have to: if the catering of your wedding is average, if the food is just ok, discrete, your wedding will be automatically placed in the ether standard average wedding which everybody forgets. It can be hash, it can be crude, but this is the reality.

1st meeting

We had a limited (very limited in fact) budget for our wedding in Savelletri, however we decided to trust completely the owner of the Masseria San Nicola and meet F&B and try and work together to delivery something special, something people hardly will forget. From the first meeting with Franci and Biagio, we liked them, they understood what we wanted, they proposed some ideas to work with our budget...and this is only the beginning. We left and we went back to our lives, we scheduled to be at the tasting in June and we were excited for it.

The tasting day

That famous day arrived, and I remember that day very well as it was the day I really started realising how special, elegant, tasty, unique my wedding was going to be. Food was not only great, was researched, was made with love, with traditional ingredients and methodology, beside being served in a sophisticated and elegant way. In the package we signed, the wine was included and it was my only concern: and again, I was wrong. It was just a very high quality of Negramaro and Chardonnay (from Puglia of course). I will remember vividly this day...as we started counting the days for our invitees to sit down and taste what we have chosen for them. From June to September we spoke to Franci, which keeps all the details in order and makes sure nothing get missed. We defined together the last details and then, the wedding day finally arrives...

The wedding day

Now, usually at your wedding you and your wife are just overwhelm with emotions, you are distracted by the feelings and worries that all has to be perfect; you do have to spend most of the time with your guests, you got to disappear in order to make the entrances you planned and so on...so you don’t get the time to eat! This, if you have an average catering. With F&B, just to try and explain to you how good everything is, we arrived with our little 500 in the Masseria, with 120 people cheering for us: At the entrance, my best man comes to me and instead of the ordinary “congratulations my brother” he mentions: "Oh my God, the fish tempura is just incredible". I laughed, we walked away to encounter another invited of mine from Singapore who comes to me and tells me: “ehi, well done on the Catering my friend, the waiter came to me and, calling me by name, knew I was celiac and indicated me the corner with glutine free aperitive food. This is high-end service." This is just the warm up... We disappeared, after few glasses and few finger foods to make our entrance at the dinner and, just minutes before the doors open, I met Biagio. I hug him, trying to pass on the feedbacks I have received so far, but he told me: relax, enjoy your day, and I hope you’ll appreciate our small present for you and Diana...I looked at him confused, but there was no time for questions as he opens the door and here the present sits on the corner together with the other antipasti: Biagio and Franci offered us the Raw fish antipasti stand...! They both understood how hard we worked to pay for all this big party and decided to contribute with what they could. This is what really good people do.

Did we eat? OF COURSE we did! Not very often you will see the bride and groom sitting and eating at their wedding, but with F&B, I had 2 antipasti, 2 primi piatti ( the risotto with mantis shrimps should just be in a signature 3x Michelin restaurant) and the main course, F&B legendary chuck of beef braised in red wine with truffle oil mashed potatoes...unreal, so delicate and yet so rich.. If I had one big regret, was not to be able to taste the cake or any dessert at the buffet, however I have asked only one opinion from one of my closest friends ( is pastry head chef at a very famous 2star Michelin restaurant in Rome) and he said he was inspired by the quality of all the dessert buffet! This, I believe, says it all.

I can tell you that this was exactly what we were looking for: a high end but at the same time classy and homemade food...fresh, simple, warm, elegant.

We keep receiving compliments still now from our guests, on how good the food was, how stunning everything looked and more importantly the elegancy and impeccability, and overall, the professional service that the F&B team delivers. From the Sommeliers to the waiters to the head chefs, everything works like an oiled vintage Ferrari engine; and, this is what F&B represents: one of the few remaining top class Italian services out there. Sometimes you need to be lucky, you know, you can work as hard as you can but something can always go wrong or can go below your expectation. We were just lucky enough to have met Franci&Biagio simply because, once you sign with them, you have a guarantee that your wedding will be beyond expectations.

Thank you, Thank you, Thank you with all our heart.

All the best for your really deserved success!
Non ho intenzione di affermare l'ovvio qui..ma forse, devo: se il catering del tuo matrimonio è nella media, se il cibo è ok, discreto, il tuo matrimonio verrà automaticamente inserito nel matrimonio standard standard dell'etere che tutti dimentica. Può essere hash, può essere grezzo, ma questa è la realtà.

1 ° incontro

Avevamo un budget limitato (molto limitato) per il nostro matrimonio a Savelletri, tuttavia abbiamo deciso di affidarci completamente al proprietario della Masseria San Nicola e incontrare F & B e provare a lavorare insieme per offrire qualcosa di speciale, qualcosa che difficilmente la gente dimenticherà. Dal primo incontro con Franci e Biagio, ci sono piaciuti, hanno capito cosa volevamo, hanno proposto alcune idee per lavorare con il nostro budget ... e questo è solo l'inizio. Siamo partiti e siamo tornati alle nostre vite, abbiamo programmato di essere alla degustazione in giugno e ne siamo rimasti entusiasti.

Il giorno della degustazione

Quel giorno famoso è arrivato, e ricordo molto bene quel giorno in quanto è stato il giorno in cui ho davvero iniziato a realizzare quanto speciale, elegante, gustoso, unico sarebbe stato il mio matrimonio. Il cibo non solo era eccezionale, era ricercato, era fatto con amore, con ingredienti e metodologia tradizionali, oltre ad essere servito in modo sofisticato ed elegante. Nel pacchetto che avevamo firmato, il vino era incluso ed era la mia unica preoccupazione: e ancora, mi sbagliavo. Era solo una qualità molto alta di Negramaro e Chardonnay (dalla Puglia ovviamente). Ricorderò vividamente questo giorno ... quando abbiamo iniziato a contare i giorni in cui i nostri invitati si sono seduti e hanno assaggiato ciò che abbiamo scelto per loro. Da giugno a settembre abbiamo parlato con Franci, che mantiene tutti i dettagli in ordine e fa in modo che nulla venga perso. Abbiamo definito insieme gli ultimi dettagli e poi, finalmente arriva il giorno del matrimonio.

Il giorno del matrimonio

Ora, di solito al tuo matrimonio tu e tua moglie siete sopraffatti dalle emozioni, siete distratti dai sentimenti e dalle preoccupazioni che tutto deve essere perfetto; devi passare la maggior parte del tempo con i tuoi ospiti, devi sparire per fare gli ingressi che hai programmato e così via ... in modo da non avere il tempo di mangiare! Questo, se hai un catering medio. Con F & B, solo per cercare di spiegarti quanto è bello tutto, siamo arrivati ​​con la nostra piccola 500 in Masseria, con 120 persone che ci applaudivano: all'ingresso, il mio uomo migliore viene da me e invece dall'ordinario "congratulazioni il mio fratello ", dice:" Oh mio Dio, la tempura di pesce è semplicemente incredibile ". Mi misi a ridere, ci incamminammo per incontrare un altro mio invitato da Singapore che viene da me e mi dice: "Ehi, ben fatto sul Catering amico mio, il cameriere venne da me e, chiamandomi per nome, sapeva che ero celiaca e mi ha indicato l'angolo con cibo aperitivo gratuito di glutine. Questo è un servizio di alto livello. " Questo è solo il riscaldamento ... Siamo scomparsi, dopo pochi bicchieri e pochi finger food per fare il nostro ingresso alla cena e, pochi minuti prima che le porte si aprissero, ho incontrato Biagio. Lo abbraccio, cercando di trasmettere i feedback che ho ricevuto finora, ma mi ha detto: rilassati, goditi la giornata, e spero che apprezzerai il nostro piccolo regalo per te e Diana ... L'ho guardato confuso, ma non c'è tempo per le domande mentre apre la porta e qui il presente si trova all'angolo insieme agli altri antipasti: Biagio e Franci ci hanno offerto lo stand degli antipasti di pesce crudo ...! Entrambi hanno capito quanto abbiamo lavorato duramente per pagare tutta questa grande festa e abbiamo deciso di contribuire con quello che potevano. Questo è ciò che fanno davvero le brave persone.

Abbiamo mangiato? CERTO! Non molto spesso vedrai gli sposi seduti e mangiando al loro matrimonio, ma con F & B, ho avuto 2 antipasti, 2 primi piatti (il risotto con gamberetti di mantide dovrebbe essere in un ristorante 3x Michelin) e il piatto principale, F & B chuck leggendario di manzo brasato al vino rosso con purè di patate all'olio di tartufo ... irreale, così delicato eppure così ricco .. Se avessi un grande rammarico, non avrei potuto gustare la torta o il dessert al buffet, ma ho chiesto solo un'opinione da uno dei miei amici più cari (è il capo chef di pasticceria in un ristorante 2 stelle Michelin molto famoso a Roma ) e ha detto che è stato ispirato dalla qualità di tutti i buffet di dolci! Questo, credo, dice tutto.

Posso dirti che questo era esattamente quello che stavamo cercando: un prodotto di alta gamma ma allo stesso tempo elegante e fatto in casa ... fresco, semplice, caldo, elegante.

Continuiamo a ricevere i complimenti ancora oggi dai nostri ospiti, su quanto sia buono il cibo, quanto incredibile sia l'aspetto e soprattutto l'eleganza e l'impeccabilità, e nel complesso, il servizio professionale che il team F&B offre. Dai Sommelier ai camerieri ai capi chef, tutto funziona come un motore Ferrari vintage oliato; e questo è ciò che rappresenta F&B: uno dei pochi servizi italiani di altissimo livello disponibili. A volte devi essere fortunato, sai, puoi lavorare più che puoi, ma qualcosa può sempre andare storto o andare al di sotto delle tue aspettative. Siamo stati così fortunati da aver conosciuto Franci & Biagio semplicemente perché, una volta firmato, hai la garanzia che il tuo matrimonio sarà al di sopra delle aspettative.

Grazie, grazie, grazie con tutto il cuore.

Tutto il meglio per il tuo successo davvero meritato!
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